أشياء بسيطة تجعل تجربة مطعمك أفضل من منافسيه

أخذت وسائل التواصل الاجتماعي Social Media صدى مهم في تجربة المطاعم، فتجد العديد من الزوار يتجهون إلى مطعم معين دون غيره لمشاهدة أحد المشاهير أو المؤثرين قد قام بنشر إيجابيات المطعم أو شارك مع متابعيه زيارة للمطعم.

يمكن أن تتحصل على هذه الخطوات من خلال التوسع الذي يجب أن تملكهُ على أحد أهم وسائل التواصل الاجتماعي للصور ونقل التجربة الصورية (إنستقرام)، كما يمكن أن تعتمد على الإيداع في العمل من خلال ابتكار قصص من خلال ملابس الموظفين أو طريقة تقديم الطلبات للعملاء بشكل مختلف عن المطاعم المنافسة لك، على سبيل المثال: يعمل مطعم Heart Attack Grill في لاس فيغاس على تجربة الممرض والمريض، فـ الموظفين الذين يعملون في هذا المطعم يرتدون ملابس التمريض، وهي تجربة مجنونة لكنها لاقت رواجاً وكانت عملية تسويقية فريدة للمطعم مختلفة ومبتكرة.

لكن يجب أن لا تركز على مواكبة مثل هذه الخطوات وتتناسى الطعم اللذيذ، أنت تكسب الولاء من الزبائن ليكونوا عملاء مخلصين من خلال الابتكار في التسويق والطعام الشهي أيضاً.

سوف نشارك معك خمس طرق بسيطة، تساعد على تجربة فريدة لتناول الطعام لعام 2022.

5 أشياء تحدد التجارب الرائعة لمطعمك

التصميم الداخلي والنظافة

النظرة الأولى التي يأخذها العميل من أول خطوة يضعها داخل المطعم هي أحد أكثر الأسباب في بقاء الزائر والتحول إلى عميل مخلص أو نفور الزائر وعدم العودة إلى المطعم، بشكل خاص الزوار الجدد.

تحدد النظرة الأولى البيئة التي يعمل بها هذا المطعم، والخبرة التي يملكها الفريق العامل به، هذه الرؤية الأولى عبارة عن تمثيل مرئي للعلامة التجارية، فـ الأرضيات الغير نظيفة بالشكل المطلوب أو الطاولات المبعثرة بشكل فوضوي هنا وهناك تعطي انطباع عن عدم احترام المطعم لقواعد السلامة للعملاء، بينما إذا كانت الطاولات مرتبة والأرضيات نظيفة سوف تعطي إنطباع الأهتمام الفريد بقواعد النظافة لتقديم أفضل تجربة للعملاء.

الإضاءة والعناصر الجميلة الأخرى من الزخارف والألوان تعتبر عامل هام أيضاً، ومن المحتمل هذه الميزات تساهم بشكل كبير من خلال نشر الصور على الانستقرام، من خلال هذه الميزات ومع الطعام اللذيذ الذي تقدمهُ سوف ينتشر مطعمك بشكل إيجابي على وسائل التواصل الاجتماعي.

وأحد العوامل الرئيسي في تقديم الصورة المثالية للمطعم، أساليب الشعور بالراحة عند تناول الطعام، تعتبر التهوية المثالية والروائح اللطيفة مع درجات حرارة مثالية أحد المفاتيح الهامة لقضاء وقت مثالي في المطعم، من المحتمل أن تخلق رائحة الأطباق الصادرة عن المطبخ شعور تناول الطعام في المنزل للعملاء، لكن غالباً لا يريد العملاء هذه الروائح التي سوف تلزق بالملابس.

مستويات الأصوات والتحكم بها

من المحتمل أن الأصوات الصاخبة توحي بأنّ العملاء يقضون أوقات ممتعة في المطعم، في نفس الوقت من المحتمل أن تلعب هذه الأصوات دور سلبي ينعكس على تجربة العملاء أثناء تناول الطعام، خاصة في حال كان يحتاج العملاء لرفع صوتهم أثناء الحديث للقدرة على سماع بعضهم البعض أو أثناء التحدث مع أحد الموظفين.

لكل أسلوب يتماشى مع مطعم معين، المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة أو الأكشاك والشاحنات في الشوارع العامة تعتبر تجربة الأصوات الصاخبة جيدة خاصة هي تلامس جيل الشباب، في الوقت نفسهُ الأصوات الصاخبة في المطاعم ذات الأسلوب الهادئ والراقية تعتبر عامل سيء، ضمن هذه المطاعم يقدر العملاء الخصوصية في الأحاديث.

في حال لا يمكنك تجنب الضوضاء في المطعم، يمكن تلافي هذه النقطة من خلال توفير غرف للمجموعات، والعمل على ترقية نظام  إدارة الطاولات، كما يجب أن يكون مستوى الضوضاء من الموسيقى ضمن الحدود للسماح بإجراء المحادثات بين العملاء دون الحاجة لرفع أحدهم صوتهُ.

تؤمن الموسيقى والضوضاء المنخفضة مساحة للمحادثات بين العملاء مما يضمن الخصوصية لكل عميل.

خدمات خاصة لكل زبون

أكثر ما يبسط العملاء هو عندما يخاطبهم الموظفين بأسمائهم ليشعروا بأنهم مميزين عن بقية العملاء.

هذه بالطبع يمكن أن تحصل عليه في حال كان الحجز مسبق من قبل الزبون، لكن توجد طرق أخرى توفرها للعملاء للحصول على تجربة رائعة في مطعمك.

على سبيل المثال: عندما يدخل العملاء، يمكن للموظفين أن يُرحبوا بالزوار ويسألونهم في حال كان يريدون الجلوس في الداخل أو يفضلون الجلوس بالخارج للاستمتاع بالمناظر الجميلة، يمكن أن يسأل الزوار عن أي حساسية لنوع ما من الأطعمة.

يمكنك أيضاً تضمين هذه الأسئلة على المنصات لطلبات عبر الإنترنت، هذه طرق بسيطة تسهل عليك التعرف على العملاء وتجعلهم يشعرون بالتقدير، وهذه العوامل تساعد على زيادة الطلبات من قبل العملاء.

إمتلاك طاقم عمل ودود ونشيط

أحد أهم مفاصل العمل هي خدمة العملاء، ومع العلم هذه الخدمة من الخدمات المرهقة للموظفين. والأمر اليوم أكثر صعوبة، ويترتب عليك البحث للحصول على الموظفين الأكفّاء ذوي الخبرات الجيدة والشعور بمسؤولية باتجاه العملاء للقدرة على العمل تحت الضغط بشكل سلس ومناسب لعكس أفضل صورة للعميل.

تذكر ليسَ فقط موظفين خدمة العملاء يجب أن يكونوا أكفّاء في جميع الأوقات، بل أيضاً موظفين المطبخ وأمين الصندوق والطهاة جميعهم ليسوا استثناء، أي موظف مرهق من الطبيعي أن يرتكب الأخطاء في العمل، وعلى الرغم أنّ جميع العملاء تتفهم العمل الشاق لـ موظفين المطاعم، إلا أنهُ من المحتمل أن يكون هناك عميل لن يتحمل الموظفين.

لتتجنب الشكاوى من موظفيك الغير ودودين أو الذين يعملون ببطء، من خلال تعيين أفضل موظفين يجيدون التواصل مع العملاء.

كفاءة الخدمة التي تقدمها مهمة في ذات التوقيت، يمكن أن يساعدك استخدام نظام نقاط البيع المستند على السحابة POS من شركة Sappad على رفع كفاءة العمل في مطعمك، توفر الشركة واجهة إدارة الجدول التي تقلل من الأخطاء عند معالجة فواتير العملاء.

وفي حال كنت تقدم أنظمة الدفع دون التلامس مع الكاشير، فيمكن لنظام نقاط البيع القائم على السحابة POS من Sappad أي يدعم هذه الميزة أيضاً. من خلال أنظمة الدفع المبسطة يمكن أن تمنع التأخير في إصدار فواتير العملاء والايصالات.

من أكثر الأمور أهمية توفير نظام يدعم تقسيم الفواتير وإصدار إيصالات منفصلة على الطاولة الواحدة.

إذا كنت تقوم بهذه الأعمال يدوياً من المحتل أن تتأخر في تصدير الفواتير، وبالتالي إفساد تجربة المطعم للزوار.

طعام لذيذ وجودة ثابتة

العامل الرئيسي الذي يحدد أفضل تجربة لمطعمك هو الطعام اللذيذ بجودة مستقرة. أحد الأمثال تقول “من السهل الوصول إلى القمة لكن من الصعب المحافظة على الصدارة”. تقديم الطعام اللذيذ هو جزء سهل من الأجزاء الأخرى التي تتطلب منك، البقاء على نفس الاتساق يوماً بعد يوم، وهذه مايصعب عليك سواءً كنت تدير مطعم واحد أو عدة فروع لمطعم أو أكثر من مطعم.

يجب دائماً تطوير الكتيبات للأطعمة التي تقدمها، وأطلب من كبير الطهاة أن يفرض معايير على أحجام وأجزاء الطعام وجودتها من خلال طريقة العرض.

يجب أن تزداد مهنيتك في طلبات تناول الطعام خارج المطعم، من خلال الاهتمام بالتغليف للأطعمة، والعمل على أغلفة تمنع تسرب أي شيء من الوجبات والمحافظة عليها تجنباً فساد المحتويات.

عليك أن تولي اهتمام في الاستثمار على تدريب الموظفين والطهاة، التدريب المنتظم هو المفتاح على تناسق النكهات والأطعمة والمشروبات التي تقدمها.

كيف أثرت تجارب المطاعم الرائعة على المقاييس الجديدة

الذي تلاحظه هو التغيير الهام في طريقة استهلاك الطعام بعد جائحة Covid-19 كورونا، مما أدى لزيادة الطلبات من خلال الاتصال أو من خلال عدم التلامس عند استلام الطلب مباشرة من النافذة، أو توصيل الطعام إلى باب العميل، والطلبات القائمة على QR. 

اليوم أفضل تجربة للمطاعم كانت من خلال الإنترنت والمدفوعات الإلكترونية، والوجبات الطازجة الساخنة التي يتم توصيلها إلى باب العميل.

يمكنك العمل على الشراكة مع مجمعات الطعام أو شركات توصيل الطعام مثل Deliveroo أو إنشاء وتطوير تطبيق خاص لمطعمك لطلب عبر الإنترنت.

تعتبر هذه الخيارات مكلفة، لذلك يمكن أن تعمل على دمج نظام الطلب عبر الإنترنت، في ملفات الوسائط الاجتماعية الخاصة بك، لكبح النفقات الزائدة، تمكنك هذه العملية من تقديم الطلبات عبر تطبيقات الوسائل الاجتماعية مثل، Facebook و instagram و TikTok و WhatsApp.

بعض العملاء يفضلون تناول الطعام في الخارج، وفر المزيد من الطاولات في الخارج لمنح العملاء تجربة تناول العشاء في الهواء المنعش ليلاً، قد يجد بعض العملاء تناول الطعام في الخارج أكثر متعة من الأجواء داخل المطعم تحت رحمة التكييف.

قدِّم تجارب قيّمة في مطعمك

يمكن أن تؤدي توفر كل المعايير إلى تجربة مطعم رائعة خاصة لرواد المطاعم، من المحتمل أن يتحدث العملاء عن المطعم بشكل إيجابي، ويقوم أحد العملاء بنشر تجربة المطعم، وتزداد احتمالية المشاركة في برنامج الولاء، والعروض الترويجية، ومن المحتمل أن يفضلون تجربة الطلب عبر الإنترنت وهم في المنزل.

اليوم الأدوات التكنولوجية والممارسات المناسبة، تساعد مطعمك في تقديم تجارب رائعة متى وأينما يريدها العملاء، لكن تذكر دائماً اللمسات الشخصية الفريدة تجعل تجاربك لا تُنسى لدى الزوار الجدد.