7 خطوات تساعدك في إضافة خيار تسليم الطعام لنافذة السيارة

غالبًا ما يفكر أصحاب الأعمال في إدخال خدمة الدفع بالسيارة في مطاعمهم، صحيح هي فكرة مبتكرة، إلا أن بعض المالكين للمطاعم يرونها سيئة، مؤكدين أنها تشتت تركيز الموظفين. وتحرم العُملاء من تجربة تناول الطعام الأفضل داخل المطعم. بينما يرون البعض الآخر هذهِ الخدمة طريقة رائعة لخدمة العديد من العملاء دون الحاجة إلى إنشاء منطقة منفصلة لتناول الطعام.

ينبغي على مالكي المطاعم أن يأخذوا بعين الاعتبار العديد من الجوانب الإيجابية والسلبية عند العمل على فكرة إضافة مثل خدمة Drive-thru في مطاعمهم. يمكن لهذهِ الخدمة أن تُساعد في تحقيق إيرادات إضافية لتعزيز عمليات تناول الطعام ومكافأة الموظفين على الجهود الشاقة، كما تُتيح للمطعم خدمة شريحة معينة من العملاء: وهم الأشخاص الذين لا يملكون الوقت لتناول الطعام في المطعم. لكن يجب أن يتم دراسة العقبات المحتملة في تشغيل Drive-thru داخل المطعم، بما في ذلك تأثيرها على تجربة العملاء وتحرّكات الموظفين في المطعم.

هنا 7 طرق مفيدة وفعّالة تجعل مطعمك أكثر سهولة في توفر خدمة Drive-thru.

ساحة مناسبة لوقوف السيارات

تُعتبر مسألة موقف السيارات من الأمور التي يتم تجاهلها عندما يتعلق الأمر بتقييم المطعم. ومع العلم هذهِ النقطة تعتبر أول تفاعل للزبون مع المطعم، حتى قبل الترحيب أو شرب أي شيء.

فيما يخص مواقف السيّارات، تُعد مساحة وقوف السيارات ميّزة أساسية يهتم بها الزبائن، فهي تُحدد مدى سهولة وملاءمة استلامهم الطبق المفضّل من غير النزول من السيارة.

إذا كان هناك طابور طويل يقفون به العملاء لتناول الطعام أو إذا كانت الخدمة تَستغرق وقتًا أطول من المتوقع، كيف يمكن للعملاء الانتظار؟ لهذهِ الأسباب يقدّرون مواقف السيارات الآمنة والمنظمة حيث يمكنهم الانتظار لاستلام طلباتهم.

بفضل مواقف السيارات الجيّدة التي توفر الكثير من الظل والمساحة المناسبة، يمكن لعملاء المطعم الانتظار بأمان وراحة دون الحاجة إلى الوقوف تحت أشعّة الشمس الحارقة. يمكن لهذا الانتظار والراحة أن يترك انطباع إيجابي لدى العملاء ويشجعهم على زيارة مطعمك في مرات عديدة. يُمكن لخدمة Drive-thru أن تكون طريقة فعّالة لتمييز المطعم عن المنافس، بجانب الطعام اللذيذ والخدمة الاحترافية.

الاستعداد لجميع الإضافات

تجنّب أن يغادر العملاء بخيبة أمل بسبب شيءٍ بسيط مثل عدم توفر مشروب مفضل لهم أو الكاتشب، عليك تحقيق ذلك من خلال الانتباه على التفاصيل الصغيرة. يمكن لإدارة المخزون أن تُساعد في هذا الأمر. عبر استخدام التكنولوجيا المناسبة، يمكن للمطعم تطوير إجراءات إعادة تعبئة الإمدادات الغذائية بالنسب الصحيحة، هذا يقلل الفاقد ويزيد الأرباح. وبذلك، يمكن للمطعم أن يوضح للعملاء أنهُ يهتم بتجربتهم بشكل كامل حتى عندما لا يأكلون في المطعم.

ينبغي على كل مطعم أن يهتم خاصةً بتتبع المخزون بدقة وتحديثهُ يوميًا للتأكد من توافر المواد الغذائية بشكل كافٍ لفترة معينة قبل الحاجة إلى إجراء طلب شراء جديد. من خلال تسجيل عناصر يتم بيعها بشكل سريع والمواد التي لا تتحرك في المخزون لفترة طويلة. يُعتبر حساب مستويات تعادل المخزون ضروري لأنّهُ يسمح لإدارة المطعم بتحديد مستوى المخزون الأدنى المطلوب دائمًا ومَعرفة متى يتعيّن عليهم الشراء. من الضروري أيضاً توفير تقارير مفصّلة عن المخزون بشكل يومي لتمكين الإدارة من اتخاذ القرارات الصحيحة والتحكم في الإنفاق على المواد الغذائية.

البحث عن طرق تقليل فترة انتظار العملاء

الأفضل لدى العملاء بشكل عام أن يزور مطعم ويحصل على الطعام على الفور، وهو ما يجعل المطاعم المتخصصة في الوجبات السريعة تَملك بشعبية كبيرة. والغريب الذي يصعب تصديقهُ من قبلك، أنّ خبراء Kellogs وجدوا أن تقليل وقت الانتظار بمقدار 7 ثوانٍ فقط، يُمكن أن يؤدي إلى زيادة المبيعات بشكل كبير. لذلك، المهم على المطاعم تقليل وقت الانتظار وتوفير تجربة طعام سريعة وفعّالة للعملاء، هذا يساعد على زيادة الإيرادات وتحسين رضا العملاء.

تجهيز الموظفين للنجاح

تعتبر تقديم خدمة العملاء الممتازة من خلال استقبال كل ضيف على حدة هو الأساس لنجاح أي مطعم. إذا شعر الموظفين بأنّ عمليات الإدارة السريعة معقّدة وبطيئة ولا يستطيعون مواكبة الطلبات. لذلك، يُمكن تحفيزهم على العمل بشكل أسرع ومكافئتهم على العمل الشاق لزيادة كفاءة الفريق. من المهم أيضًا أن نتفهم قيادة المواقف عالية الضغط، مثل التي تواجهها في مجال المطاعم، يمكن أن تؤدي إلى حدوث الأخطاء. بدلاً من معاقبة الموظفين على الأخطاء، يجب أن يكون المدير متفهم ومتعاطف ويسعى لتحديد الأسباب والعمل على تقليل الأخطاء في المستقبل.

عندما يشعر الموظف بالاستماع إليه وتقدير قيمتهُ، يصبح أكثر جدية في العمل الجاد والاستمتاع بالذهاب إلى العمل. يُمكن لهذهِ الإدارة الفعّالة أن تعزز رضا الموظفين، وبالتالي تحسين خدمة العملاء بشكل عام. يجب التأكد من توفير الأدوات والتدريب اللازمين للموظفين حتى يتمكنوا من أداء المهام بكفاءة أكبر. يُمكن لِمدير المطعم الذي يقوم بتنظيم وتفويض المهام بفعاليّة تحسين العمليات وتوفير التكاليف واكتشاف طرق جديدة.

الاعتماد على الطلب من الموبايل

تَجمع التكنولوجيا والدفع المباشر توفير تجربة سلسة للعملاء في المتجر، بفضل أكشاك الطلب الذاتية والشاشات التفاعلية. إضافة إلى الخيارات المُتاحة للطلب عبر الإنترنت، يحصل العملاء على الراحة اللازمة لتلبية احتياجاتهم الغذائية.

في ظل إمكانية إجراء كل شيء من داخل السيارة أو مكان العمل أو المنزل، لم يعد هناك حاجة للانتظار في طوابير الطلبات. والجدير بالذكر أن طلب المطاعم عبر الإنترنت يجعل من السهل توفير خدمة التوصيل دون توظيف مزيد من العمّال أو شراء معدات مُكلفة. فإن الطلب المحمول للمطاعم يمنحك الراحة والكفاءة في الوقت نفسهُ.

علاوة على ذلك، يمكن إضافة قيمة لتجربة العملاء من خلال إنشاء منطقة مخصّصة لوقوف السيارات أو انتظار العملاء الذين طلبوا الطلبات مسبقًا ويأتون لاستلامها. إضافة إلى ذلك، يُمكن أن يساعد الطلب عبر الأجهزة المحمولة على تعزيز استراتيجية التسويق للشركة. فالمستهلك الذي يقدم طلب عبر جهاز محمول يمكنهُ التسجيل الرسائل التسويقية المحتملة، وهذا يعتبر مفيد للشركة من حيث التكلفة.

قوائم طعام رقمية وتفاعلية

تعتمد اليوم نظم القيادة على العديد من التقنيات لتحقيق تجربة مميزة للعملاء، من بين هذهِ التقنيات، تأتي لوحات القائمة الرقمية. إذا كنت تعتقد أن قائمة الطعام المطبوعة تقليدية تحقق الهدف، أنت لا شك تفوت فرصة كبيرة لتحقيق المزيد من الأرباح.

تتيح لوحات القوائم الرقمية فرص متعددة لزيادة المبيعات وتعزيز تجربة العملاء. استخدام برامج التوصية، يُمكن تقديم عروض للعناصر المتعلقة بالعنصر الأول الذي تم اختيارهُ من قبل العميل، وعرض الخصومات والعروض الخاصة لجذب اهتمام العملاء وزيادة الإيرادات.

بتمكين عملائك من إجراء الطلبات بأنفسهم، تصبح تجربة الطلب أكثر سلاسة ولن يضطروا إلى الصراخ في الميكروفون لِتأكيد الطلبات. مع استخدام لوحات القوائم الرقمية، يُمكنك تغيير قائمة الطعام كما تريد دون أي حاجة إلى طباعتها ووضعها خارج المطعم. تسمح لك هذه العملية أيضًا بتزويد العملاء بأحدث قائمة في الوقت الفعلي.

إضافة إلى ذلك، يُمكنك بسهولة التبديل عن بُعد بين قوائم الإفطار والغداء والعشاء في مطعمك، هذا يزيد كفاءة عمليات التشغيل. واستخدام لوحات القوائم الرقمية، يُمكنك بسهولة إعداد برامج توصية للعناصر التي يفضّلها العملاء، بناءً على ما يضاف إلى سلة التسوق الخاصة بهم، وتقديم عروض خاصة على العناصر المقترنة جيدًا، يزيد من إيرادات المطعم.

الحصول على POS

إدارة محرك الأقراص بشكل غير صحيح يؤدي إلى سوء سمعة لِفترات الانتظار طويلة. تشمل العوامل المؤثرة على ذلك القوائم الطباعة الغامضة وعدم كفاءة الموظفين. يُمكن أن تؤدي هذهِ العوامل إلى زيادة وقت الانتظار للعملاء بمقدار 60 ثانية أو أكثر. لكن باستخدام النظام الصحيح لنقاط البيع، يمكنك تغيير تفاصيل الأمر بسهولة دون الحاجة إلى إعادة الأمر بالكامل.

تسعى المطاعم إلى أتمتة العمليات باستخدام تقنيات مختلفة مثل الذكاء الاصطناعي الصوتي (AI)، لتسهيل تلقي الطلبات وتركيز الموظفين على الجانب الأهم خدمة العملاء الشخصية.

افتتاح مطاعم Drive-Thru: وجبات سريعة

تتطور المطاعم باستمرار في عصر التقدم التكنولوجي من أجل تلبية احتياجات العملاء والمحافظة على مكانتها في سوق المنافسة. يُمكنك الآن تجربة طلب الطعام من خلال تطبيقات الهواتف المحمولة، وأجهزة الطلب الذاتي. حتى من أماكن التوقف على جانب الطريق، باستخدام أحدث التقنيات في صناعة المواد الغذائية.

قدّم خدمة استثنائية وحافظ على قوائم الطعام محدّثة بشكل مستمر لتجذب العملاء وتجعلهم يعودون. يمكن الجزم بشيء واحد بالتأكيد، مستقبل المطاعم التي تقوم على خدمة تسليم الطعام للسيارة يبدو واعدًا للغاية!