إيجابيات و سلبيات المطابخ السحابية

اكتسب مؤخراً مفهوم المطبخ السحابي شهرة كبيرة بما يخص تغير سلوكيات المطاعم حيث أصبح الناس يفضلون وجبات التوصيل على تناول الطعام في الخارج وذلك بسبب فيروس كوفيد-19، لذلك فإن المطعم السحابي هو الحل المثالي للأشخاص الذين يحلمون بإدارة مطاعمهم الخاصة إلا أن نقص الموارد يقف عقبة في طريقهم، كما تشير الاحصائيات إلى أن 67% من أصحاب المطاعم يرجحون أن يكون مشروعهم الاستثماري المقبل هو المطعم السحابي.

إن كنت تتساءل ماهو المطبخ السحابي؟ اليك شرح مبسط لحقيقة المطبخ السحابي

المطبخ السحابي هو مطعم ليس لهُ واجهة أمامية او منطقة لتناول الطعام ويتواجد فقط عبر الانترنت، يعمل هذا النوع من المطابخ من خلال الطلبات عبر الإنترنت وتوصيلها كما يمكن للمطعم الواحد أن يمتلك عدة وسائل لتسيير العمل، لا بل في الواقع يمكن للمطعم أن يقدم العديد من المأكولات تحت علامة تجارية واحدة و مطبخٍ واحد.

للمطابخ السحابية إيجابيات وسلبيات، لذلك إليك كل ما تحتاج معرفته عن ايجابيات وسلبيات مفهوم المطعم السحابي.

لماذا يعد مفهوم المطبخ السحابي هو المفهوم الأكثر مثالية ؟

بما أن بدء العمل بالمطبخ السحابي و إدراته من السهولة بمكان ما، فليس هناك أدنى شك في أنه يعتبر مثالياً أكثر من المطعم التقليدي، اليك اكثر فوائد المطبخ السحابي شيوعا.

لا يوجد تكلفة عقارية

إن أعظم ميزة لمفهوم المطبخ السحابي هو التخلص من النفقات مثل مساحة المطعم، والبيئة، و طاولات الطعام، والكراسي، وأدوات المائدة باهظة الثمن، والتجهيزات الكهربائية وما إلى ذلك، كل هذا يتم التخلص منه وتبقى النفقات المترتبة متكونة من مجرد الحد الأدنى لنفقات طاقم الطهاة، ومكونات الطبخ، و معدات المطبخ، والحد الأدنى من تكاليف الصيانة مثل فواتير الكهرباء.

التركيز على تحسين تجربة التوصيل

تعتمد المطاعم السحابية بشكل كبير على خدمات التوصيل، ما يحفّزها على تحسين جودة التغليف وسرعة التوصيل للحفاظ على طعام طازج وجاهز. هذه المطاعم عادةً تخصص موارد كبيرة لضمان تقديم تجربة توصيل ممتازة تلبّي توقعات العملاء وتزيد من رضاهم.

زيادة فرص التوسع

بدء مشروعك في المطبخ السحابي بالكاد يكلف شيئاً بسيط مقارنة بإنشاء مطعم تقليدي على أرض الواقع، وحالما تنشئ مطبخك الافتراضي فإن التوسع سوف يكون أسهل حيث يمكنك أن تبدأ بتقديم خدمات الطعام لمناطق جديدة دون التقيد بنقص المساحة أو الاحتياج إلى راس مال كبير.

لا يوجد مصاريف إدارية

بخلاف المطعم التقليدي، ليس عليك أن تقلق بشأن ديكور المطعم، وشراء مساحة إضافية لركن السيارات، وموظفي الخدمة وما إلى ذلك على خلاف المطعم التقليدي، حيث يتم التخلص من هذه المصاريف الإدارية في المطبخ السحابي مما يؤدي إلى تخفيض التكاليف الكلية بشكل ملحوظ.

فرصة للتجربة والابتكار

 تُمكِّن المطابخ السحابية أصحاب المشاريع من اختبار أفكار ومفاهيم جديدة بسهولة وبتكلفة منخفضة. فهي توفر بيئة مثالية للتجربة ومعرفة ما يناسب ذوق العملاء بشكل أسرع، والتخلص من الأفكار غير الفعّالة بمرونة.

:تحديات افتتاح مطعم سحابي جديد

نعم، يعد المطابخ السحابية مثالية للأشخاص الذين يمتلكون مهارات لا محدودة برأس مال محدود، رغم ذلك إذا كنت تظن أن هذا المشروع يمكن أن يتم دون عقبات، ففكر جيداً لأن هناك دائما ايجابيات وسلبيات للأشياء. إليك أكثر التحديات شيوعا لمفهوم المطبخ السحابي:

منافسة أكبر

في حين أنه ليس ثمة شك في سهولة إدارة المطبخ السحابي والمكاسب العديدة التي يوفرها، إلا ان هذا الجانب بالذات يجعل المنافسة لاي شخص يريد أن يبدأ مشروعه في المطبخ السحابي عالية جدا.

عدم التفاعل مع الزبائن

 إن الأجواء الخاصة بالمطعم وتفاعل الزبائن مع طاقم المطعم هي واحدة من الأسباب التي تجعل الناس أكثر تعلقا بالمطعم الذي يتناولون طعامهم فيه معظم الأوقات. لكن يغيب هذا العامل على وجه الخصوص تماماً في مفهوم المطبخ السحابي.

الاعتماد على وسطاء تجميع الطعام والمنافسة معهم

إن التحدي الأعظم في إدارة المطبخ السحابي هو الإعتماد على منصات وسيط تجميع الطعام في التوصيل، إلا أنه يمكنك مع نظام طلبات Sapaad الحصول على منصتك الخاصة لتلقي طلبات فورية للمطعم وتقديم خدمات الطعام بشكل فعال.

من الأشخاص الذين يمكنهم فتح مطعم سحابي ؟

بما أنه من السهل فتح مطعم سحابي بـ مكان ما، فلا يوجد ما يمنع أي شخص لديه الشغف من فتح مطعمهُ السحابي الخاص به. و الإنتقال من شخص يدير خدمة الوجبات الخفيفة من منزلهُ إلى شخص يدير مطعم صغير الحجم، أو الإنتقال من مطعم صغير الى مطعم كبير في الفعل و تقديم وجبات عديدة خلال اليوم، يمكن لأي شخص أن يفتح مطبخ سحابي للعمل منه وتقديم خدمات الطعام للزبائن.

إذا كان لايزال لديك شك في قدرتك على تنفيذ هذا المشروع، إليك قائمة ستساعدك على اكتشاف فيما إذا كنت تمتلك القدرة على ذلك:

أصحاب المشاريع

اذا كنت تحب الطعام، ولديك أفكار رائعة ولم يتم تنفيذها إلى الأن، أو تم تنفيذها من قبل القليل من الناس، فيمكنك تقديم الكثير للأشخاص الذين تقوم بتلبية احتياجات الطعام لديهم. سوف يتطلب المطبخ السحابي أقل ما يمكن من راس مال للبدء فيه، ليس ذلك فقط، بل أيضاً سيحافظ على نفقاتك عند الحد الأدنى في جميع المراحل.

الطعام المُجهّز في المنزل

غالباً ما يعتمد إلى الطعام المُعد في المنزل أولئك الذين يعيشون بمفردهم وأولئك الذين لا يتلذذون بالطهي. حتى خدمة وجبات الغداء الخفيفة التي تحظى بشعبية بين الزبائن يمكن أن يكون لها مفعول أفضل من خلال المطبخ السحابي. يمكنك زيادة مكان انتشارك وتقديم الخدمات للناس على نطاق أوسع وذلك عن طريق إعداد المطبخ السحابي لتقديم الطعام المعد منزليا لزبائنك.  

مطاعم الخدمة السريعة

غالباً ما يتردد الناس على مطاعم الخدمة السريعة مما يجعل منها مطاعم رائجة لدى العامة بالفعل، ويصبح الوصول إلى العملاء أكثر يسراً وفائدة بقيامك بتجهيز المطعم السحابي.

مشغلي السيارات لنقل الطعام

يعد امتلاك سيارة لنقل الطعام بحد ذاته انجازاً كبير. إن أفضل جزء في عملك كمشغل سيارة نقل طعام هو سهولة توصيل الطعام إلى زبائنك. لديك الطعام، ولديك السيارات، فماذا تحتاج أكثر من ذلك ؟

المطاعم التقليدية

إن مجرد امتلاكك لِمطعم تقليدي لايعني أنهُ لايمكنك التوجه إلى المطعم السحابي، مع توجه مزيد من الناس الى طلب الطعام لتناوله في المنزل، يمكنك فتح مطعمك السحابي الخاص في موقع جديد لتوسيع نطاق زبائنك، و الإنتشار أكثر. 

الوجبات الجاهزة

على الرغم من أن هناك بعض التحديات المرافقة لأصحاب المطاعم عند المباشرة في تشغيل المطبخ السحابي، إلا أن الإيجابيات تفوق السلبيات بكثير، اضافة إلى ذلك فإن استخدامك نظام Sapaad للطلبات لبناء نظام إدارة الطلبات الخاص بك سيعزز ولاء عملائك للعلامة التجارية على المدى الطويل و سيعوض عن القيمة المفقودة بسبب غياب المساحة الملموسة لتناول الطعام، بغض النظر عن المنافسة التي قد يواجهها المرء، ليس هناك أدنى شك أن إدارة مطبخ افتراضي في حدود الوسائل الممكنة سيكتب له النجاح حتماً.