لماذا يعتبر تغليف المواد الغذائية للطلبات الخارجية والتوصيل أمراً مهماً

يعد تغليف المواد الغذائية أحد أهم الجوانب في عملية توصيل وتسليم الطلبات، ان تعبئتها بشكل صحيح وتغليفها يعمل على توصيل الطلب وهو طازج و دافئ ولذيذ الى باب منزل العميل، وفي حال لم يتم العمل على هذه النقطة بالشكل الجيد فمن المتوقع أن تتلقى مراجعات سيئة لمطعمك وانتقادات لعملية التوصيل الخاصة بك.

يعتمد نجاح عملية الطلب عبر الإنترنت من أحد المطاعم في توصيل الطلبات بالجودة المطلوبة والتأكد من عدم تدهور حالة الطلب أثناء عملية التوصيل.

لماذا التغليف الجيد للأغذية يعتبر مهماً؟

من وجهة نظرك كصاحب مطعم يعتمد على الوجبات السريعة والتوصيل في الإيرادات فإن هدفك هو إعداد وجبات لذيذة وجيدة لعملائك، وذلك يعتمد على تغليفك للطعام بشكل مناسب وهذه النقطة تعد اساسية في عملك وغير قابلة للتفاوض.

تأتي عبوات المواد الغذائية بأشكال ومواد وأحجام مختلفة لضمان تسليم كل عنصر غذائي بالشكل المطلوب، وهذا الأمر ليس بسيطاً ويجب الاعتناء به جيداً.

في الواقع يجب أن يكون تغليف المواد الغذائية ناجحاً على عدة مستويات للحفاظ على جودة الطعام أثناء مغادرته المطبخ، ولذلك تحتاج الى القيام بما يلي:

المحافظة على نظافة الطلب

يجب أن يكون طعامك خالياً من البكتيريا أو أي من الملوثات الحيوية والتي تأتي من عملية التحضير والتعبئة وحتى التسليم، ويجب التأكد من عدم وجود عملية نلوث متبادلة مع أطعمة أخرى أو معدات متسخة، او اي مشاكل في التعامل مع الطعام من قبل طاقم المطبخ وسائقي التوصيل.

يمكن للتلوث أن يحدث في أي مرحلة من مراحل معالجة الطلب ولهذا السبب يجب مناولة الطعام وتجميعه وتعبئته بحرص والتأكد من عمليات التنظيف الدورية لكافة أقسام مطعمك.

يحافظ التغليف الجيد على سلامة الطعام أثناء عملية التوصيل

يعد هذا الأمر بالغ الأهمية للمحافظة على الانطباع الذي يمكن أن يأخذه العملاء عنك، لهذا فإن الحفاظ على سلامة الطلب والطعام في عبوات التوصيل الخاصة به هي فرصتك في عملية تقديم الطلبات، لان عملائك لا يحبون أخذ الطعام المنسكب أو التالف أو المقلوب رأساً على عقب في عبوته.

إيصال الطعام دافئاً وجاهزاً للأكل

يساعد الطعام الذي لا يزال دافئاً في الحفاظ على طعم ونكهة وملمس العديد من عناصر الطلب، حيث يمكن للطعام البارد ان يفقد الكثير من خصائص الطبق الأصلي.

تلعب درجة الحرارة دوراً كبيراً في تجارب التذوق لكثير من العملاء، ولهذا السبب فإن معظم الشكاوى من طلبات التوصيل تتعلق بالطعام البارد.

التغليف الرائع يعكس جودة علامتك التجارية

يمكن لطريقة التغليف وجودتها إن تعكس جودة الخدمة التي تقدمها في مطعمك، ويعزز التغليف الجيد التعرف على العلامة التجارية للمطعم ويحسن القيمة المتصورة لمنتجاتك.

يعطي الطعام المعبأ بشكل سيء عن طريق الخطأ فكرة إن علامتك التجارية لا تهتم بالطعام الذي تقدمه لعملائك.

الأساسيات المناسبة لتغليف المواد الغذائية

يمكن أن تأتي العبوات بجميع الأشكال والأحجام وفقاً لشكل وحجم الطلب، ولهذا السبب يجب اختيار كل نوع من العبوات بدقة للحصول على مزيج مثالي من الفعالية و التكلفة وسهولة الاستخدام.

عند البحث عن عبوات مناسبة لطعامك ضع في اعتبارك هذه العوامل في اختياراتك:

مواد التعبئة والتغليف

هناك العديد من أنواع حلول التعبئة والتغليف التي تقدمها الشركات المصنعة لها، والتي يمكن أن تجعل من الصعب على الانشطة التجارية الجديدة للتسليم عبر الإنترنت الاختيار مبدئياً ماهو مناسب لها ولأطباقها.

يجب على العبوة الخاصة بك مراعاة عناصر القائمة الخاصة بمطعمك من حيث تقسيم العناصر ودرجة حرارة النقل وسلامة الطعام وإبراز علامتك التجارية.

تؤثر العبوة التي تختارها للعناصر التي تعدها في مطبخك على أدائه العام من حيث سلامة الطعام والاحتفاظ بالحرارة وسهولة الاستخدام.

فيما يلي مواد تغليف المواد الغذائية المستخدمة وخصائصها:

الستايروفوم

مادة شائعة الاستخدام لها خصائص عزل جيدة وهذا يعني ان الطعام البارد يبقى بارداً ويمكن للطعام الدافئ أن يظل دافئاً لأطول مدة ممكنة.

المشكلة الرئيسية في الستايروفوم هي ضعف متانته وتأثيره البيئي، حيث يمكن تكسير الستايروفوم وتمزيقه بسهولة، وهذا يؤدي الى حدوث تسرب أثناء النقل.

الستايروفوم ايضاً غير قابل للتحلل الحيوي وأبسط اشكاله وأرخصها تطلق مركبات تؤثر على طبقة الأوزون.

البلاستيك

البلاستيك فعال وجيد من حيث التكلفة والعمر الخاص به، وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على خصائص عازلة إلا أنه يمكن طلب الحاويات البلاستيكية بأشكال وأحجام مختلفة ومتعددة وهذا ما يجعل منها مادة متعددة الاستخدامات.

يمكن للبلاستيك أن يتحلل عند تعرضه لأشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة والتي يمكن أن تتسبب في تسرب السموم إلى الأطعمة السائلة والصلبة، ويعد البلاستيك ايضاً رديئاً للبيئة حيث أنه غير قابل للتحلل لمئات السنين.

الكرتون والورق

التغليف والتعبئة في الكرتون والروق هي خيارات أكثر استدامة وصديقة للبيئة، ويمكن للكرتون السميك الاحتفاظ بالحرارة بشكل جيد وهذا هو السبب في أن معظم علب البيتزا مصنوعة من الورق المقوى.

تتمثل المشكلة فيها في عدم قدرتها على التعامل مع الرطوبة بشكل جيد، يمكن أن تتسبب الأطعمة المبللة في تعرق الصناديق الكرتونية والملصقات وانهيارها ما لم تكن مبطنة بشمع الطعام، ومع ذلك فإن شمع الطعام يستغرق وقتاً أطول للتحلل وهو ليس صديقاً للبيئة.

الحجم والشكل

حجم وشكل العلب الخاصة بطعمك مهم جداً ويلعب هذان العاملان دوراً كبيراً في الحفاظ على طعامك سليماً، لذلك في حال كان حجمها أكبر من اللازم سوف ينسكب طعامك داخل العلبة ويصبح الطلب فوضوياً ويعطي للعملاء انطباعاً خاطئاً عن طلباتك وخدمة التوصيل لديك، أما في حال كانت العلب صغيرة جداً فقد تتسرب السوائل أو حتى جزء من الطعام على الجوانب.

على الرغم من أن وجود علبة مخصصة لكل طبق من قائمتك يعد امراً مثالياً، إلا أنه ليس الخيار الاقتصادي لعملك التجاري، لذلك يمكن أن يساعدك نوع واحد من العلب التي يمكن استخدامها لمختلف العناصر في قائمتك على التوفير عند شراء كميات كبيرة منها.

يجب استثمار الوقت والمال في تجربة العبوات بأحجام وأشكال مختلفة او تصميم عبوات معدلة خاصة بك، مثل الملصقات الزخرفية المطبوعة أو العلامات التجارية المختومة على مواد التعبئة والتغليف المختلفة.

العبوات المجمعة مسبقاً مقابل العبوات التي تجمع يدوياً من قبلك

يجب تجميع بعض العبوات والعلب الخاصة بالطعام قبل استخدامها، هذا هو الحال عادة مع عبوات الكرتون التي تأتي على شكل صناديق لأنها تكون عبارة عن صفائح مسطحة مع ثقوب أو يجب عليك أن تطوي المسافة البادئة لتوجيه تجميعها.

تحتوي عبوات الطعام المجمعة مسبقاً على أشكال وأحجام محددة مسبقاً يمكن ان تشغل مساحة أكبر داخل المخزون الخاص بك، في حين يمكنك تكديس العبوات المجمعة بشكل جيد فوق بعضها البعض وتقليل مساحة التخزين.

يتلخص الاختيار بين الاثنين في مقدار الوقت والمساحة التي تريد توفيرها في تغليف طعامك، حيث يمكن أن يصبح تجميع عبوات الطعام بكميات كبيرة مملاً ويستغرق وقتاً طويلاً.

سهولة الاستخدام

العامل الأخير الذي قد ترغب في مراعاته لتغليف طعامك هو قابليته للاستخدام، غالباً ما تشير قابلية الاستخدام للعبوات الى مدى سهولة إغلاق الحزمة او فتحها ومدى سلاسة العملية وسلاسة حملها، حيث ان المواد والحجم والشكل لها دور فعال في تجربة المستخدم مع العبوة ايضاً.

على سبيل المثال عبوات الستايروفوم ذات الألسنة الصغيرة لإغلاق الغطاء تتعرض في كثير من الأحيان للكسر مما يجعل العبوة غير صالحة للاستعمال بدون شريط لتثبيت الغطاء للأسفل، و الصناديق الكرتونية التي لا تحتوي على بطانة واقية تتسبب في انتفاخ الصناديق او كسرها بعد تعرضها للرطوبة.

التركيز على جودة التغليف

يجب ألا تبدو العبوات عالية الجودة فحسب بل يجب ان يكون استخدامها سهل وجيد ايضاً، لذلك يعد التغليف مؤشراً مهماً لقيمة العلامة التجارية وتحديد موقعها ويمكن أن يؤثر على الطريقة التي ينظر بها عملائك إليك ولهذا من المهم اختيار الحزمة بما يتوافق مع قيمتك.

كيفية تعبئة الطعام بشكل آمن ومريح للتسليم

بعد أن تحدد حلول التعبئة والتغليف المناسبة لطلباتك فقد حان الوقت للتعرف على كيفية تعبئة الطلب بشكل صحيح وجيد، لأنه حتى في حال تم وضع كل عنصر غذائي في العبوة الصحيحة فإن الطريقة التي تضعها بجانب بعضها البعض في عبوة التوصيل الخاصة بك يمكن أن تسبب مشاكل أثناء النقل.

على الرغم من أنه قد يكون هناك تباين في كيفية تسليم كل طلب، إلا أن هناك قواعد بسيطة يمكنك اتباعها لضمان تسليم طعامك على النحو المطلوب.

تأمين المشروبات الساخنة والباردة

يتم طلب المشروبات في كثير من الأحيان جنباً الى جنب مع الطلبات الخارجية، ومع مرور وقت التسليم يمكن للمشروبات الباردة التسبب في تكاثف حول عبواتها مما قد يضيف الرطوبة الى المناطق المحيطة ويؤدي إلى طعام أكثر رطوبة.

ليس هذا فقط، حيث يمكن أن تتسبب درجة حرارة المشروبات الباردة في تبريد الطعام الدافئ بشكل أسرع.

عند تعبئة المشروبات الباردة من الافضل وضعها بعيداً عن الوجبات الدافئة وتأمينها بأغطية محكمة لمنع أي انسكاب.

تتطلب المشروبات الساخنة عبوات تحافظ على درجة الحرارة وتحمي من الانسكاب مما قد يزعج العملاء في حال لم يتم العمل على هذه النقاط بشكل سليم، وتعتبر الحافظات والأكواب المدعمة والأغطية المقاومة للتسرب من الأمور الأساسية للمشروبات الساخنة التي يتم تضمينها في قائمة التوصيل الخاصة بك.

احزم وجبات الطعام المطبوخة لتبقى دافئة

حاول قد الإمكان بتعبئة وجبات الطعام المطبوخة سريعاً وذلك للحفاظ على حرارتها قدر الإمكان وذلك للحفاظ على النكهة الاصلية للطلب، إن أفضل وقت لتعبئة الوجبة المطبوخة هو قبل إرسالها للتسليم مباشرةً، والاستثناء من هذه القاعدة هي البطاطس المقلية والاطعمة المقلية التي تحتوي على دقيق او قشرة مغطاة بالبقسماط، والتي يمكن أن تخرج ابخرةً داخل العبوات إذا لم يسمح لها بالتبريد بشكل صحيح.

الحفاظ على المأكولات البحرية والسلطات طازجة

عند تعبئة الاطعمة الطازجة احتفظ بها بعيداً عن العناصر الساخنة لمنع تلف مكونات معينة في العنصر الخاص بك، مثل المأكولات البحرية (الروبيان على سبيل المثال) او البيض، في حال احتاج العنصر الى البقاء بارداً فمن الأفضل وضعه في الثلاجة حتى ما قبل التسليم بقليل لمنعه من التبلل.

اعزل الأطعمة المجمدة وقم بتعبئتها في اللحظة الأخيرة

كما ذكرنا سابقاً فأنت تريد إبقاء الأطعمة المجمدة منفصلة عن الأطعمة الدافئة لمنعها من الذوبان بشكل أسرع، وذلك للحفاظ على جودة المنتجات المجمدة الخاصة بك، وعند تعبئة الأطعمة المجمدة ضع في اعتبارك التعبئة المزدوجة للحصول على أقصى قدر من العزل أو نقل العناصر باستخدام كيس ثلج لإبقائها مجمدة لأطول فترة ممكنة.

تأمين أدواتك

عند تعبئة أواني التغليف اسأل عميلك دائماً واولاً عما إذا كان يريد ان يتم تضمينها في طلب الشراء او التسليم وذلك لضمان عدم إهدار أي عبوة أو عدم استخدامها

في حال طلب العميل اوانياً فقم بتغليفها بعناية واحتفظ بأدواتك التي تستخدم لمرة واحدة في ظروف نظيفة وصحية وقم بتغليفها بنفس الطريقة.

إن أفضل الطرق لتغليف الأواني هي بشكل منفصل لتجنب التلوث، من الأفضل ايضاً إضافة الأواني الى كيس الطلبات الخارجية أخيراً حيث يمكن ان تنكسر او تظل غير مستخدمة إذا تم وضعها أسفل أو بين العناصر الأخرى.

اتجاهات تغليف المواد الغذائية

تغليف المواد الغذائية هو جزء متطور باستمرار من صناعة المطاعم وشركات التوصيل والمطابخ السحابية، يتم باستمرار تطوير عمليات ومواد تصنيع جديدة لتحسين قابلية استخدام العبوات والاستدامة لكل من مالكي المطاعم والعملاء.

في ما يلي بعض الاتجاهات التي قد يرغب أصحاب المطاعم في البحث عنها لإبقائهم في صدارة المنافسة:

طباعة ملصق خاص بالمطعم

تعد طباعة ملصقات المطاعم الآن معياراً صناعياً واسع الانتشار للمطاعم التي تتطلع الى تحسين عملية تغليف الأطعمة وإرسالها.

ملصقات الطعام عبارة عن ملصقات صغيرة ومقروءة مطبوعة على ورق وتحتوي على معلومات الطلب ذات الصلة، مثل اسم العميل وطلبه وأي إضافات اخرى

ملصقات رمز الاستجابة السريعة QR-code

تضيف المطاعم المزيد والمزيد من عناصر تصميمية الى عبواتها لجعلها جذابة للعين ويمكن التعرف عليها من قبل العملاء، أحد أحدث الاتجاهات في تصميم العبوات هو استخدام ملصقات رمز الاستجابة السريعة التي يمكن أن تخدم أغراضاً متعددة.

باستخدام رمز QR يمكن للمطاعم توجيه العملاء إلى:

• موقع الويب الخاص بالمطعم
• نظام الطلب عبر الإنترنت
• مواد ترويجية أخرى
• كوبونات لعمليات السحب المستقبلية
• خانات ملاحظات العملاء أو استطلاعات الرأي

تغليف ممتاز وصديق للبيئة

يرى الكثير من العملاء ان التغليف عالي الجودة هو مؤشر على جودة الطعام العالية والقيمة، بمعنى آخر كلما كانت العبوة أفضل كان مظهر وانطباع مطعمك أفضل.

على الرغم من أنها أغلى من العبوات التي يمكن التخلص منها إلا ان العبوات القابلة لإعادة الاستخدام تتميز بمواد ذات مظهر أفضل وجودة بناء أعلى.

هذا له إيجابيات وسلبيات حيث يمكن أن تسمح العبوات المتميزة للمطاعم بفرض رسوم على التغليف، وهو ما قد يحبه أو لا يحبه بعض العملاء.

من ناحية أخرى، فإن العبوات الصديقة للبيئة والقابلة للتحلل مثل أكواب القهوة المموجة أو أحواض الطعام كرافت قد تثير إعجاب العملاء الذين أصبحوا الآن أكثر وعياً بالبيئة ويرغب المزيد والمزيد من عملاء التوصيل الآن في المساعدة في تقليل كمية نفايات التغليف غير القابلة لإعادة التدوير الناتجة عن عمليات توصيل الطعام.

مستقبل تغليف المواد الغذائية

يعد تغليف المواد الغذائية جزءاً أساسياً من تجربة توصيل الطعام وتسليمه، سواء بالنسبة لموظفي المطعم أو العملاء ومع استمرار الناس في تحسين عملية الإرسال، تبحث المطاعم باستمرار عن طرق أفضل لجعل طلبات التوصيل أسرع وأسهل وأكثر ربحية.

اعتني دائماً بتغليف طعامك ولا تخف من التبديل إلى عمليات أو مواد تغليف جديدة إذا كان ذلك يجعل مطعمك أكثر ربحاً ونجاحاً واستمر في طلب ملاحظات العملاء وتحسين العبوة الخاصة بك على طول الطريق.

سوف يعكس الشكل العام وطريقة التغليف الطعام بشكل دائم معايير مطعمك و رقيه، لذلك تعد أنماط واتجاهات التغليف الجديدة التي تعمل على تحسين طريقة تغليف وجباتك استثماراً جيداً لمطعمك على المدى البعيد.

يمكنك إدارة عمليات التوصيل بكل سهولة مع ساباد Sapaad حيث نقدم أنظمة إدارة مطاعم عالية المستوى والجودة، مع إمكانية تخصيص الواجهات ومتابعة عمليات المطعم من توصيل الطعام وإعداد الأطباق وإدارة الطاولات وجميع النقاط والتفاصيل في مطعمك.